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Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl

Name: Süßkartoffel-Kichererbsen-Bowl
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 Limette, gewachst; 4 Süßkartoffel; 2 Avocado; 200 g saure Sahne (Bio 7); 780 g Kichererbsen; 40 g Cashewkerne, geröstet 25; 2 grüne Paprika; 150 g Sweet Chili Soße 14; 12 g Gewürzmischung „Hello Cajun"; Salz*; Pfeffer*; Öl*

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50 min Serves 4

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What you'll need

2Limette, gewachst
4Süßkartoffel
2Avocado
200 gsaure Sahne (Bio 7)
780 gKichererbsen
40 gCashewkerne, geröstet 25
2grüne Paprika
150 gSweet Chili Soße 14
12 gGewürzmischung „Hello Cajun"
Salz*
Pfeffer*
Öl*

Method

1
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Süßkartoffel nach Belieben schälen und in 2 cm Würfel schneiden. In einer großen Schüssel Süßkartoffelwürfel mit der Hälfte „Hello Cajun“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Süßkartoffelwürfel auf einer Seite eines mit Backpapier belegten Backblechs verteilen und 25 – 30 Min. backen.
2
Paprika halbieren, entkernen und in 1 cm breite Streifen schneiden. Kichererbsen durch ein Sieb abgießen. In der großen Schüssel aus Schritt 1 Paprikastreifen, Kichererbsen, restliches „Hello Cajun“, 1,5 EL [2,5 EL | 3 EL] Öl*, Salz* und Pfeffer* mischen. Kichererbsen und Paprikastreifen auf dem Backblech neben den Süßkartoffeln verteilen und im Ofen 15 – 20 Min. garen.
3
Limette vierteln. In einer kleinen Schüssel Sweet Chili Sauce, Saft von 1 [2 | 2] Limettenviertel, Salz* und Pfeffer* vermengen.
4
Avocado halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden. Mit etwas Limettensaft, Salz* und Pfeffer* verfeinern.
5
In der großen Schüssel aus Schritt 2 Ofengemüse und Kichererbsen mit dem vorbereiteten Dressing vermengen.
6
Ofengemüse und Kichererbsen auf tiefe Teller verteilen. Saure Sahne darüber träufeln und Avocadostreifen darauf anrichten. Mit Cashews garnieren und mit restlichen Limettenvierteln genießen. Guten Appetit!